Writen by
birhabersin
Perşembe, Ekim 22, 2015
-
0
Comments
Türklerin,
başta Almanya olmak üzere Avrupa Birliği ülkelerinde, göçten 55 yıl sonra bile,
büyük oranda tüketim alışkanlıklarını koruduğu belirtiliyor. TAVAK Vakfı
Yönetim Kurulu Başkanı Ekonomist Prof. Dr. Faruk Şen önderliğinde yapılan, “Avrupa Türk Gıda Pazarı Araştırması”, Almanya’da
Türklerin kendi alışkanlıklarını korumasının yanı sıra, Almanlarında gıda
alışkanlıklarını değiştirdiklerini ortaya koyuyor.
Almanya ve Avrupa’ya işgücü
göçü sırasında alışkanlıklarını da beraberinde götüren ailelerin temelini
attığı Avrupa Türk Gıda pazarı, bugün küçümsenemeyecek bir konuma sahiptir.
Avrupa’da bir gelecek kurma ve yeni bir statü kazanma arzusunun bugün bu pazarı
oluşturabileceği o zamanlar düşünülemezdi.
“Babaanne Mutfağından Vazgeçemiyorlar”
TAVAK
Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Ekonomist Prof. Dr. Faruk Şen “İşgücü
göçlerinin ardından, ilk yıllarda, Türkiye’ye tatile gelindiğinde götürülen
yiyeceklerle giderilmeye çalışılan ihtiyaçlar koca bir yılı karşılamıyordu.
Babaanneden kalma alışkanlıkla kullanılan tarhana, kışlık erişte, biber salçası olmazsa olmazdı ama Türkiye'den
taşımak da çözüm değildi. Böylece ilk Türk bakkalları, marketleri, lokantaları
hatta Türk gıdası üreticileri oluşmaya başladı” dedi
“Gıda
da Bavul Ticareti”
Bavul ticareti yaparcasına
valizlerle yiyecek taşınması ile başlayan bu macera günümüzde etnik sınırları
aşıp tüm pazara hitap edebilecek duruma geldi. Yemek yemek sadece biyolojik bir
eylem değildir. Yiyeceklerin üretimi, taşınması, depolanması ve tüketimi
sürecinde oluşan farklı toplumsal birliktelikler, ritüeller kültürün beslenme
konusundaki etkisini ortaya koymaktadır.
Prof.
Dr. Faruk Şen araştırma ile ilgili şöyle konuştu: “Yaptığımız araştırmayla, Almanya ve diğer
Avrupa ülkelerinde faaliyet gösteren Türk gıda üreticilerini, toptancılarını ve
ithalatçılarını bir araya getirerek sektörün şu an ki konumunu, ortak sorunları
tespit etmeyi ve ortak sorunlara çözüm arayarak dayanışma sergilemeyi
hedefledik. Bu güne kadar Federal Almanya’daki Türk işletmecilerini sektör
bazında ele alan bu tür kapsamlı bir araştırma bulunmamaktadır.”
TAVAK Vakfı’nın tespitlerine
göre bugün için Almanya’da 82.400 Türk girişimci bulunmaktadır. Bu
girişimcilerin yapısında özellikle Türk gıda maddeleri ithalatçıları,
satıcıları ve tüketicileri çok büyük rol oynar. Son yapılan araştırmalarda bu
sektördeki büyüme hızı da gözle görülür boyuttadır. Hukuksal açıdan bugün
Almanya’da iş kurmak Türk göç tarihinin başlangıcında olduğu gibi çok büyük bir
engel teşkil etmediği için, başlarda gerekli olan Alman vatandaşlığına geçmek
bugün artık bir zorunluluk değildir. Oturma hakkı ya da bazı hallerde süresiz
oturma iznine sahip Almanya’da yaşayan her Türk, bugün iş kurma ruhsatını
sorunsuz alabilmektedir.
“Almanlar da Türk gıdaları istiyor”
Yapılan araştırmaya göre; Türk perakendecilerinin
yüzde 51,1 gibi yarıdan fazlası, müşterilerinin yarısının Almanlardan
oluştuğunu bildirdi. Bu istatistiği, Türk perakendecilerin Alman ekonomisine ve
sektörün yapısına tamamen uyum göstermiş bir yapıya sahip olduğu görülüyor. Ancak
Türk ürünlerinin, Alman büyük satış zinciri içindeki Süpermarketlerde artan
oranda yer bulmasının, Türk perakendeciliğini olumsuz etkileyebiliyor. Günümüzde,
Tük isletmeciler büyük oranda gıda maddelerini Türkiye’den ithal etmekte veya
Türk ürünü olarak Almanya’da üretiliyor. 146 bin Türk girişimci hâlâ büyük bir
oranla gıda sektöründe çalışıyor. Almanya'da ve Avrupa'da ihtiyaç duyulması ile
başlayan Türk Gıda Pazarı, dünün ve bugünün girişimcileri için büyük bir fırsat
yaratıyor
Hiç yorum yok
Yorum Gönder